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5月8日下午，湖南省辣椒产业高质量发展峰会在湖南岳阳湘阴县举行。湖南农业大学、中南林业科技大学、湖南省蔬菜研究所、省市直相关单位领导及负责人、公司企业相关负责人等百余位业界专家，就辣椒产业的发展形势、辣椒特色食品精深加工、辣椒优良品种选育、辣椒品牌创建等方面作讨论交流，为湖南省辣椒产业高质量发展建言献策。

湖南是中国重要的辣椒产区和辣椒种业中心，拥有中国最大、世界第二的辣椒种质资源库，是世界最大的辣椒种子供应中心。2022年，全省辣椒种植面积193.2万亩，占蔬菜种植面积的25%以上，总产量341.1万吨，拥有辣椒加工企业近1000家，实现湖南辣椒产业总产值达300亿元。

“辣椒种植的风险低、辣椒加工产品种类多且消费功能全，是乡村振兴的主导产业。”中国工程院院士、湖南农业大学校长邹学校认为，辣椒产业应朝生产机械化、市场细分化发展，开发具有功能性的辣椒品质，提高辣椒品质。

湖南省农业农村厅副厅长马艳青从种业现状、种植现状、加工现状三个方面分析了湖南辣椒产业。在他看来，湖南应发挥自己作为最大辣椒消费市场的优势，充分发挥科技创新作用，开发品类丰富的辣椒加工产品。同时，推动辣椒文化与文旅产业融合，使“湖南辣椒”的生产性、观光性、娱乐性、参与性、文化性、市场性得以充分体现。

加工是提升产品附加值的重要途径之一，与马艳青抱有同样想法的，还有湖南坛坛香食品科技有限公司董事长彭凤祥。“湖南鲜辣椒加工产业的高质量发展，必须依托多元化科研投入和创新。”彭凤祥指出，湖南鲜辣椒加工产业高质量发展不能局限于湖南，要聚焦鲜辣椒加工差异化，开发辣椒深加工产品和高附加值产品，要加大在育种栽培、规模生产、加工工艺等方面的科技创新投入，同时强化鲜辣椒人才队伍的建设。

“要通过线下节会、线上宣传等推广方式，在品牌建设上持续发力。”近年来，阳雀湖农业开发有限公司通过优化品种、提升品质、拓展业务、搭建平台等方式打造樟树港辣椒品牌，成效显著。其董事长曾立宇表示，未来还将不断制定并完善生产、采摘、包装、运输标准，确保樟树港辣椒品牌可持续发展。

樟树港辣椒是湖南独特的辣椒品种，其味道香软微辣、皮肉不分离、清爽可口。据悉，湘阴县辣椒种植面积超2万亩，其中樟树港辣椒标准化种植面积达1.18万亩，鲜椒产量超万吨，年加工辣椒1100吨。

“湘阴县将以本次峰会为契机，持续提升辣椒产业标准化、规模化、品牌化水平，实现产业链、供应链、价值链一体化发展，为做优一桌‘湖南饭’、推动乡村产业振兴、建设现代农业强省作出湘阴贡献。”湘阴县委副书记、县人民政府县长刘世奇表示，近年来，湘阴县坚持为特色产业谋思路、为农民致富找门路、为乡村振兴找出路，立足地域特色资源，大力发展辣椒产业，壮大“辣椒经济”，全力打造“中国鲜椒第一县”。